大冬天的,推荐一款超好吃火锅底料

SILY系列文章第32期:云南玉溪当地的酸汤火锅底料,煮上鸡肉或猪蹄肘子,汤味鲜美,十分开胃。

寒风瑟瑟,若是没风,又要忍受雾霾侵害,不想出门在家,有一锅热腾腾的火锅滚烫,要是有幸窗外飘雪,吃着火锅唱着歌,实在太爽。

在北京,有名的火锅底料是海底捞,但吃过的人都知道,和店里的味道差距实在太大,真的不好吃。

我的家乡是云南的玉溪市,就是文艺青年们爱抽的那个玉溪烟。玉溪除了烟草有名,这里的小吃也是一绝。玉溪有全云南特色的一种火锅,叫香草酸汤鸡。用西红柿酸汤,加入香草的特别香味,煮鸡肉或猪蹄肘子,汤味鲜美,十分开胃。

想要在北京吃到这道菜,现在只能自己动手,从我们当地的一家专做酱料的厂子买火锅底料,自己搞。

淘宝搜索:玉溪市酱丰圆食品公司,找到“酱丰圆牌香草酸汤火锅底料”,一次买个10袋,包你不后悔。

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香草酸汤火锅底料到手后,按照说明的比例加水。用来涮肥牛肥羊一样好吃,如果你想吃正宗的鸡肉,记得一定要先用白水把鸡煮熟,用鸡汤做火锅汤底,在放入鸡肉,切不可生鸡肉下酸汤煮,酸汤会让鸡肉变硬。


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康上明学

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